El mercado del ganado gordo va camino a cerrar la semana con valores históricamente altos y una oferta que sigue siendo muy limitada. Marcelo Cravea, director del escritorio Esteban Bosco Ruiz, señaló que la disponibilidad es “muy poca” y que la industria continúa demandando con fuerza para cumplir compromisos de exportación.
Las lluvias registradas en distintas zonas del país aportan algo de alivio productivo, sobre todo en regiones donde el agua comenzaba a ser un problema de manejo. En el caso del norte, Cravea explicó a Informe Tardáguila que venían de más de un mes con déficit hídrico y que estas precipitaciones traen “tranquilidad al productor para poder planificar su producción”. De todos modos, no espera un cambio inmediato en la oferta: “El mercado está dinámico igualmente”, afirmó.
En precios, Cravea marcó que los ganados mejor terminados siguen liderando los negocios. Para el novillo, la referencia hoy se ubica en el eje de US$/kg 5,50–5,60 en los lotes más destacados, mientras que la vaca —según terminación— se mueve en el rango de US$/kg 5,10–5,20, con alguna mejora puntual cuando aparece volumen y calidad.
Las entradas se mantienen cortas, con plazos “entre una semana”, en la mayoría de los casos.
La firmeza del gordo también se traslada a la reposición. El operador destacó que el remate de esta semana de Lote 21 confirmó la tendencia alcista en prácticamente todas las categorías, con colocación total o casi total de la oferta.
“El dinamismo en el mercado es muy importante y se va ratificando día a día”, sostuvo.
Sobre la sostenibilidad de los precios, Cravea entiende que hay fundamentos distintos a los de otros años. La demanda internacional de carne se mantiene firme y Uruguay viene colocando bien su producción, pero advierte que el mercado inevitablemente encontrará un techo. “No puede seguir subiendo indefinidamente”, señaló.
Las lluvias, además, abren la puerta a una mejor planificación forrajera. Cravea indicó que el agua permite empezar a pensar en la instalación de verdeos de invierno, una herramienta clave para sostener carga y proyectarse hacia adelante. Por ahora, el mensaje de fondo no cambia: poca oferta, industria activa y un mercado que continúa firme.
