A partir de abril, la industria frigorífica deberá incorporar la evaluación de los productores que envían ganado a planta, en el marco de las disposiciones impulsadas por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). La medida se inscribe en un conjunto de ajustes regulatorios orientados a reforzar los controles sanitarios y la inocuidad de los alimentos.
El origen de esta resolución se remonta a octubre del año pasado, cuando la cartera modificó el régimen de sanciones para los productores que remitan animales con residuos de productos veterinarios en carne. En esa misma instancia, el MGAP estableció que las plantas frigoríficas deberán implementar mecanismos formales de evaluación sobre sus proveedores de ganado.
El Dr. Pablo Formento, responsable del área de capacitaciones de la gerencia de calidad del Instituto Nacional de Carnes (INAC), explicó durante la actividad “Marco legal y uso responsable de productos veterinarios”, realizada en la Expoactiva Nacional, que la normativa “establece la evaluación de los productores que remiten sus ganados a planta, una evaluación de proveedores de ganado que se tiene que incorporar en los manuales de buenas prácticas que los frigoríficos”.
La disposición generó inicialmente reparos en la industria frigorífica, lo que derivó en una revisión por parte de las autoridades. Como resultado, el 9 de enero se emitió una nueva versión de la resolución, en la que se estableció una prórroga de 90 días para su implementación efectiva, otorgando mayor margen para la adecuación de los procedimientos internos en las plantas.
Formento subrayó que “todavía estamos en ese período de la de implementación, pero sepan también que los productores van a ser documentalmente evaluados por sus frigoríficos”.
