La industria frigorífica cambió radicalmente de actitud en la última semana. La mayoría de los frigoríficos no están en el mercado, por lo que no pasan precios y, quienes lo hacen, manejan cotizaciones de compra unos 20-30 centavos por debajo de las referencias que rigieron hasta principios de la semana pasada.
Todos quienes ofrecían los precios de punta la semana pasada están retirados. Por lo tanto, esos valores de US$ 5,70 o varios centavos más por novillos especiales y US$ 5,40-5,50 por vacas no están más en el mercado.
Los precios que se proponen hoy son prácticamente nominales, porque los negocios concretados son mínimos, pero los pocos que se cierran lo hacen a estos nuevos valores.
Hay quienes ofrecen US$ 5,40 por novillos especiales de pradera, otros US$ 5,50 (algún negocio puntual se cerró a este precio), en tanto que el abanico es más amplio en el caso de las vacas, con un piso de US$ 5,00 hasta US$ 5,20.
Las entradas son dispares. Hay quienes se manejan con una semana de plazo (son quienes todavía están en el mercado) y otros que afirman estar comprados hasta la semana que comienza el 5 de abril.
El cierre de cinco plantas que estuvieron activas hasta un par de semanas atrás significa un ajuste a la baja significativo en la capacidad de faena, lo que determinará bajas adicionales seguramente de significación en el nivel de actividad industrial en las próximas semanas.
El mercado del gordo estaba claramente recalentado como consecuencia de una oferta que es reducida. El precio del novillo superaba al de la tonelada exportada, una relación que era insostenible en el mediano plazo. El ajuste, por lo tanto, era inevitable y el momento en el que se retiran los equipos kosher, además de haber quedado atrás la demanda adicional que suele darse desde Europa para la semana de Pascuas, fue el elegido por la industria para reducir de forma drástica la actividad.
La ausencia de cotizaciones en el mercado del ganado a faena se trasladó a los precios de compra de los corrales de engorde. Ese mercado también está paralizado; las referencia de US$ 3,40-3,45 por kilo ya no están más en el mercado.
