El mercado del ganado gordo transita enero con valores firmes y un escenario que aparece más equilibrado entre oferta y demanda, aunque con "una disponibilidad de animales que sigue siendo insuficiente para las necesidades de la industria". Así lo señaló Joaquín González, director del escritorio rural que lleva su nombre e integrante de Lote 21.
“El mercado está más equilibrado, con la misma avidez de compra que semanas atrás, pero con menos nerviosismo”, explicó en diálogo con Informe Tardáguila, en un contexto donde la industria comienza a acercarse al inicio de la faena de cuota y eso modera la presión sobre los pocos lotes disponibles.
De todos modos, advirtió que “hay menos ganado ofrecido de lo que la industria necesita hoy”, un factor clave para que los precios se mantengan sostenidos.
En valores, los novillos especiales —escasos— se pagan en torno a US$/kg 5,40, mientras que la mayoría de los novillos bien buenos se ubican cerca de US$/kg 5,30. Los novillos más generales o en la raya se negocian entre US$/kg 5,20 y 5,25. En vacas gordas pesadas, los negocios recientes llegaron hasta US$/kg 4,90, aunque González aclaró que no se operó con vacas excepcionales.
En el abasto, las vaquillonas muestran un rango amplio, entre US$/kg 5,15 y 5,25, con una fuerte competencia de los corrales, que hoy captan gran parte de esta categoría.
Reposición: arranque firme del año en Lote 21
El primer remate del año de Lote 21 dejó un balance muy positivo, pese a la escasa oferta propia de enero. González destacó que “el remate fue muy bueno”, tanto por los valores como por el interés comprador, en un contexto donde cuesta conseguir ganado directamente en el campo.
En terneros, predominó la oferta pesada, con promedios que confirmaron un piso firme. “Por debajo de US$ 600 al bulto prácticamente no camina nada”, resumió. La escalera de novillos fue uno de los puntos más destacados del remate, con fuerte puja entre productores y feedloteros. Los novillos de 1 a 2 años promediaron US$/kg 3,25, con un bulto máximo de US$ 974, mientras que los de 2 a 3 años hicieron US$/kg 3,10, alcanzando hasta US$ 1.194 al bulto.
La vaca de invernada promedió US$/kg 2,23, con un bulto cercano a US$ 990, y las terneras hicieron US$/kg 3,12, con un promedio de US$ 631, reflejando la preferencia por animales más pesados y bien desarrollados. En vientres, las piezas de cría promediaron US$ 639, con una oferta numerosa y muy demandada, mientras que los vientres preñados alcanzaron US$ 1.047 de promedio, con productores “mirando lejos” y armando reposiciones pensando en el mediano plazo.
Corrales activos y competencia por la hacienda
El dinamismo de los corrales sigue siendo un factor central en el mercado. Según González, “prácticamente el novillo se lo están llevando todos los corrales”, y algo similar ocurre con las vaquillonas, lo que restringe aún más la disponibilidad de ganado gordo para el abasto. Esta competencia explica parte de la firmeza actual de los valores y la dificultad para conseguir lotes de calidad.
Clima y dólar, las luces amarillas del mercado
De cara a las próximas semanas, González identificó dos factores de atención. El primero es el clima. “Arrancamos 2026 con luces amarillas”, advirtió, al señalar que hay zonas muy bien de pasto, otras justas y algunas que habían comenzado a recuperarse pero podrían retroceder si no se confirman lluvias a partir de la segunda quincena de febrero.
El segundo punto crítico es el tipo de cambio. “El valor del dólar que se está logrando hoy es inaceptable”, afirmó, y anticipó que, tras perforarse nuevos pisos, “se van a empezar a escuchar voces por todos lados”.
Para el operador, la debilidad del dólar termina erosionando los buenos precios logrados en la hacienda y genera un problema estructural para el sector exportador.
