El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó un incremento de 4,8% mensual en mayo y llegó a US$ 2.115 por cabeza, consolidando un nuevo máximo en la serie histórica, con un aumento de valor en todos sus componentes medidos en dólares.
Según el indicador que procesa el INAC, el valor de la hacienda mostró un leve aumento de 1,4% el pasado mes, colocándose en US$ 1.618 por cabeza.
Por su parte, el valor agregado industrial (VAI) se ubicó en US$ 497 por cabeza luego de avanzar un 17,5% frente a los US$ 423 del mes anterior (+US$ 74). Así, la participación del VAI llegó al 23% del total, superando el registro de abril. Con ese VAI los frigoríficos deben cubrir sus costos de funcionamiento (salarios, consumos, gastos de comercialización, etc.) y su resultado de gestión. El promedio cerrado del año 2025 había ubicado ese VAI en un 20% de participación en el Novillo Tipo (con un valor acumulado anual de US$ 338) versus un 80% del valor de la hacienda (US$ 1.392).
Respecto a mayo del año pasado (cuando cotizaba a US$ 1.719), el Novillo Tipo registra una suba del 23% (+US$ 396). La mayor parte de ese incremento interanual fue capturada por la hacienda, que trepó un 25,1% (+US$ 325) frente a los US$ 1.293 de mayo de 2025. Por su parte, el VAI interanual avanzó un 16,7% (+US$ 71) respecto a los US$ 426 registrados en el mismo mes del año anterior.
