Brasil será sede, por primera vez, del Congreso Mundial de la Carne (World Meat Congress), que se celebrará entre el 27 y el 30 de octubre de 2025 en la ciudad de Cuiabá, estado de Mato Grosso. El evento reunirá a productores, exportadores, investigadores y representantes institucionales de más de 20 países vinculados a la cadena global de proteína animal. Organizado por la International Meat Secretariat (IMS) en conjunto con el Instituto Mato-Grossense de la Carne (Imac), el encuentro pondrá énfasis en los avances de la ganadería brasileña en sostenibilidad, sanidad animal, trazabilidad e innovación tecnológica, destacando especialmente la reciente certificación del país como libre de fiebre aftosa sin vacunación, obtenida en mayo.
La elección de Mato Grosso como sede del congreso responde al rol estratégico del estado en la producción de proteína animal. Con un rodeo de 32,83 millones de cabezas, es el mayor productor bovino del país, además de tener fuerte presencia en la industria avícola y porcina.
En 2024, Mato Grosso exportó más de US$ 2.700 millones en carne, con destino a 65 países, según datos de la Secretaría de Desarrollo Económico local. Durante el congreso, se presentarán diversas iniciativas brasileñas en sostenibilidad, entre ellas el programa Passaporte Verde, impulsado por el Imac junto al gobierno estadual y el sector productivo, con el objetivo de asegurar la trazabilidad completa del ganado y certificar la calidad socioambiental de la carne producida.
Además de conferencias, foros técnicos y visitas a campo, el programa del congreso abordará temas como mercado internacional, emisiones y cambio climático, bienestar animal, desarrollo de nuevos productos, nutrición, seguridad alimentaria y políticas públicas. Entre los disertantes internacionales ya confirmados figuran Juan José Grigera Naón (presidente de la IMS), Michael Lee (Harper Adams University), Eric Mittenthal (Meat Institute) y Kent Bacus (NCBA). La edición 2025 tendrá como eje temático la “Sustentabilidad e Innovación Tecnológica”, consolidando al congreso como una plataforma clave para el diálogo global sobre el presente y futuro de la carne.
