“Se suele pensar que la carne que vende Uruguay hoy es la misma que la que se obtenía de las primeras vacas que trajo Hernandarias y no es así”, enfatizó el Ing. Agr. (PhD) Gabriel Ciappesoni, director del Programa de Investigación en Carne y Lana del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). El experto fue convocado a la radio para analizar los diferenciales de uno de los productos estrella que exporta el país y aseguró que ya no es mera “materia prima”, sino que tiene “valor agregado y ciencia detrás”.
“Si bien mucha de la carne uruguaya se vende al exterior igual que como la vemos en el supermercado y no como producto procesado, eso no quiere decir que no tenga valor agregado. El kilo que comercializamos hoy no es el mismo que el de hace 100 años, porque tiene detrás mucho trabajo de la ciencia, de los productores y de la industria. No en vano tiene los precios que tiene a nivel internacional”, afirmó el investigador.
Este miércoles se dio uno de los puntos altos de cada año en la zafra de toros, con la venta anual de los toros de la cabaña San Gregorio Ganadera, de la familia Fernández.
Las ventas se dieron con agilidad con la conducción de Pagés Mañay junto a Coco Morales.
Este viernes tendrá lugar uno de los puntos altos de la zafra de toros 2021, cuando salgan a la venta los toros de Frigorífico Modelo, Sociedad Ganadera San Salvador y La Rubeta en la 22a edición del remate Genética con Marca Registrada.
La actividad, que será en Don Tito, contará con una oferta de 100 toros inmunizados PI de 2 años, entrando 60 Aberdeen Angus y 20 Polled Hereford.
Mañana viernes tendrá lugar la venta anual de Rancho Yubely de César Musselli, con el martillo del escritorio Tomás Cabrera Peile.
Se ofrecerán 50 toros Aberdeen Angus negros y colorados PPI y SA, 20 toros Polled Hereford PPI y MH.
Este viernes tendrá lugar uno de los clásicos para la raza Braford, cuando La Victoria y Los Paredones saquen a la venta sus toros tradicionales.
Se ofrecen toros Braford 2 y 3 años y vientres, entrando: Vacas Preñadas Tatuadas y
Vacas y Vaquillonas Tatuadas sin servicio.
Este martes tuvo lugar la venta de los toros de La Elisa, de Walter Carlos Romay Elorza, quien obtuviera los principales lauros de la raza Hereford en las últimas dos ediciones de Expo Prado.
La cabaña San Gregorio Ganadera realizará hoy miércoles su 14° remate anual, con una oferta destacada compuesta por la genética que se coronó con la Gran Campeona Hembra Angus 2021 en la última edición de Expo Prado.
Mañana jueves tendrá lugar la venta anual de los toros de El Coraje, de la familia Bove Itzaina, a cargo de Zambrano y Cía y Escritorio Aramburu.
Se ofrecerán 34 toros de 2 años negros y colorados, 19 toros de sobreaño, 11 donantes, 3 lotes de embriones y 4 paquetes de semen.
Esta semana el escritorio Romualdo y Cía. presentó su cartelera de remates.
El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina, Julián Domínguez, anunció hoy una apertura de exportaciones desde el próximo lunes para la carne que se exporta a China, que estaba cuotificada en un 50% igual. Lo informó tras una reunión con la Mesa de Enlace. La medida permitirá que se exporte toda la carne de vaca para ese mercado (son unos 140.000 animales para la vaca de conserva o manufactura categoría D y E), destino que se venía llevando el 75% de lo vendido al exterior de un animal cuyo producto no tiene consumo local masivo. Con las mayores ventas a China la exportación quedaría habilitada en un 89%, en tanto que este año se colocarían en el mundo 779.376 toneladas res con hueso por debajo de las casi 900.000 toneladas de 2020.
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