Luego de finalizadas las celebraciones de Año Nuevo, las tasas de inspección de carne vacuna registraron una caída significativa, lo que permitió aliviar parcialmente la presión sobre los procesos de despacho aduanero. Esta baja ayudó a mejorar, aunque de forma limitada, la fluidez en la liberación de mercadería en los puertos, informó OIG+X.
El valor medio del ganado a faena en la región subió otro escalón esta semana. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 2 cents a US$ 4,33 el kilo carcasa, el valor más alto desde principios de mayo de 2022, más de 40 meses atrás.
Las autoridades sanitarias de España confirmaron que el brote reciente de peste porcina africana (PPA) corresponde a una cepa nueva hasta ahora no identificada, informó Pig333.
El índice de precios de la carne de la FAO registró en diciembre un promedio de 123,6 puntos, es decir, 1,7 puntos (1,3%) menos que su valor revisado de noviembre, pero aun así se ubica 4,1 puntos (3,4%) por encima del nivel alcanzado hace un año.
La situación de déficit hídrico que atraviesa el país fue analizada en profundidad por la institucionalidad agropecuaria, que se reunió el 13 de enero de 2026 junto a otros organismos del Poder Ejecutivo para evaluar el estado actual y definir medidas de respuesta. Tras ese encuentro, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, fue categórico al señalar que, según la información técnica disponible, no existen fundamentos objetivos para declarar la Emergencia Agropecuaria, aunque sí se resolvió desplegar un conjunto de herramientas de apoyo y mantener un monitoreo permanente. “Lo que nos dice el informe técnico es que no tenemos una condición objetiva de declarar emergencia agropecuaria, sí de atender la situación del déficit hídrico que han sufrido los productores de todas las ramas”, afirmó el jerarca.
El entore “es una época del año fundamental, donde gran parte del resultado de las empresas criadoras se juega en lograr el mayor número de preñeces posible y, sobre todo, preñeces tempranas y de calidad”, dijo el doctor Germán Álvarez, integrante del Instituto Plan Agropecuario. En este escenario, el estrés calórico durante el verano tiene impactos negativos en la producción de terneros.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca presentó oficialmente el despacho de tropa digital, una herramienta que ya se encuentra operativa y que apunta a fortalecer el control de los movimientos de ganado y la vigilancia sanitaria, en el marco del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata. La iniciativa fue desarrollada de forma conjunta entre la Dirección General de Servicios Ganaderos, el Sistema Nacional de Información Ganadera y las unidades técnicas del ministerio, y tendrá carácter obligatorio a partir de marzo.
Los precios de referencia del ganado a faena subieron por segunda semana consecutiva, de cuerdo con la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Tras las dos semanas impactadas por los feriados de fin de año, la faena de vacunos superó las 40 mil cabezas, pero sin llegar a alcanzar los niveles previos.
El mercado ganadero transita el inicio del año con una oferta acotada, la demanda sostenida y un factor climático que comienza a ordenar la dinámica comercial, tras las lluvias del pasado fin de semana. Según el director de Campo UY, Gerónimo Savio, “si bien el año pasado terminó mermando un poco el precio y la gente sacó la pata del acelerador, hoy el mercado está un poco mejor por la poca oferta y la alta demanda”.
En la segunda quincena del mes, comenzarán a ingresar progresivamente los ganados de corrales a la faena, por lo que Savio recordó que en la última ventana de noviembre estos animales no lograron presionar los precios, lo que alimenta expectativas positivas para el corto plazo. “En estos días se están haciendo negocios buenos y creo que el mercado dio un salto en precio en todas las categorías”, señaló.
En materia de referencias, las vacas pesadas —con pesos de entre 520 y 540 kilos en planta— se están comercializando en un rango de US$ 4,90 a US$ 4,95, con posibilidad de mejoras adicionales en función del volumen. Para el novillo, los últimos negocios concretados se ubicaron en torno a los US$ 5,20, mientras que las expectativas actuales sitúan los valores entre US$ 5,15 y US$ 5,25 para animales bien terminados.
Reposición sostenida
El mercado de reposición acompaña este contexto de firmeza del ganado gordo. En el norte del país, la buena disponibilidad de pasturas genera un escenario de mayor tranquilidad para los productores y sostiene la demanda. “El que está vendiendo gordo necesita reponer y no mira mucho la cuenta”, explicó Savio, aludiendo a un mercado en el que la necesidad productiva prima sobre el cálculo estrictamente financiero.
Al mismo tiempo, la actitud vendedora es cautelosa. “Nadie quiere vender a no ser que necesite; están especulando y metiendo kilos”, indicó, destacando el buen estado corporal de las vacas y la decisión de muchos productores de capitalizar el momento a través de mayor carga y peso.
Las precipitaciones recientes jugaron un rol clave en la estabilización del mercado, reduciendo las diferencias entre regiones. Mientras que desde el sur comienza a aparecer algo de ganado más sentido, las lluvias actuaron como un alivio determinante. “Si no llovía ahora, la situación iba a ser mucho más complicada”, advirtió Savio.
De cara al mes de enero, el panorama anticipa una oferta limitada, pero ordenada, con el clima como variable central. “Es uno de los jugadores principales que regula toda la cadena del mercado”, subrayó.
Ovinos
En el rubro ovino, el inicio del año se presenta con un ritmo más calmo en términos de negocios, aunque con un balance claramente favorable del ejercicio anterior. Savio destacó que tanto la lana como la carne mostraron una recuperación significativa. “Fue un muy buen año en lana y la carne también recuperó”, afirmó, señalando que la cuenta lanar volvió a cerrar positivamente para numerosos productores.
Esa mejora se tradujo en decisiones concretas dentro de los sistemas productivos. “La gente se dio cuenta de que un camión de lanares rendía bastante”, comentó, explicando que varios productores aprovecharon valores de entre US$ 80 y US$ 90 por oveja en la industria para desprenderse de majadas más gruesas y avanzar hacia razas más finas, con mayor potencial de valorización futura.
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