Las exportaciones mundiales de carne bovina bajarían 0,6% en 2027 a 13,89 millones de tons carcasa, de acuerdo con las nuevas proyecciones del USDA. Las menores ventas de Brasil, Australia, Estados Unidos, Argentina y la Unión Europea superarían el crecimiento previsto para India, Uruguay, México, Canadá y Paraguay.
El precio mayorista de la carne vacuna en China corrigió a la baja tras los feriados por el Día Nacional, en un mercado que todavía intenta recuperar su operativa habitual.
El dato de faena de vacunos de setiembre confirmó la contracción en la actividad de la industria frigorífica este año, con bajas en la comparación anual por sexto mes consecutivo.
La escasez de novillos grandes y una relación más favorable entre el costo de alimentación y la conversión de los animales jóvenes están impulsando un cambio en la demanda. Santiago Gaudin dijo que algunos corrales comenzaron a destinar parte de su capacidad a recriar terneros para venderlos a otros establecimientos de engorde o directamente a frigoríficos.
Jorge López, director de Abasto Santa Clara, advirtió que los frigoríficos brasileños ajustaron fuertemente sus cotizaciones y que los importadores tienen cada vez menos margen para absorber las subas. La salida de Brasil del mercado europeo no generó la mayor disponibilidad de cortes que se esperaba. El cordero también alcanza valores elevados y podría superar los $ 400 por kilo al público.
Mediante una drástica disminución de la demanda, la industria frigorífica intentó llevar los precios de la hacienda gorda a niveles más cercanos al equilibrio histórico respecto a los precios de exportación de la carne vacuna. Sin embargo, los precios del gordo están en alza desde la semana pasada, sin que se haya logrado el objetivo.
Comenzaron las primeras negociaciones de cara al regreso de las cuadrillas kosher a Sudamérica, aunque todavía existe una brecha importante entre las pretensiones de la industria y de los importadores israelíes.
Las exportaciones australianas de carne vacuna cayeron en setiembre por tercer mes consecutivo en la comparación anual, consolidando una tendencia que revirtió 42 meses consecutivos de aumento.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna cayeron fuertemente en setiembre respecto al mismo mes del año anterior y se mantuvieron prácticamente incambiadas en la comparación mensual.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca revisará con la cadena de producción el uso de monensina en los corrales, como parte de la preparación para una auditoría de la Unión Europea sobre resistencia antimicrobiana prevista para mediados de 2027.
