Las grandes necesidades de carne vacuna que tiene Europa se reflejan en el aumento de los volúmenes importados no solamente desde Uruguay, sino de la mayoría de sus principales proveedores internacionales.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna en 2025 rompieron todos los récords. Superaron por primera vez en la historia los 3 millones de toneladas y fueron más de 500 mil toneladas superiores al récord de 2024.
El valor medio del ganado para faena en la región comenzó 2026 en alza. El Índice WBR del Novillo Mercosur subió 4 cents en la semana a US$ 4,31 el kilo carcasa, acercándose a los máximos alcanzados sobre fines del año pasado.
Uruguay colocó en el mercado internacional 392 mil toneladas peso embarque de carne vacuna en 2025, un aumento anual de 30 mil toneladas (8,4%) y el segundo mayor volumen de la historia, solo detrás de las 424 mil toneladas de 2021.
Las dos gremiales de la industria frigorífica uruguaya, la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu) emitieron un comunicado conjunto el sábado 2 de enero en el que se “exhorta a todos los actores de la cadena de producción cárnica a que extremen los cuidados y aseguren los controles necesarios para evitar” la detección en destino de residuos de productos veterinarios que superen los umbrales establecidos, informó el portal Monitor Agrícola.
Aunque en niveles lógicamente moderados debido al feriado de fin de año y la menor actividad en buena parte de las industrias, la faena de vacunos comenzó el año 2026 a un ritmo superior al registrado en los mismos días un año atrás.
Los precios de la hacienda arrancaron la primera semana del año 2026 al alza. "Con actividad que se mantiene baja por los feriados", se notó una "escasa oferta" y un "mercado demandado", dijo la ACG tras su reunión de precios de este lunes 5 de enero.
El viernes 2 de enero habían quedado en espera para ingresar dentro de la cuota europea 481 un volumen de 5,53 miles de toneladas, más que duplicando el cupo para este año —y los próximos— que es de 2.500 toneladas trimestrales para terceros países.
En 2025, las exportaciones uruguayas de bienes alcanzaron un valor total de US$ 13.493 millones, consolidándose como el registro más alto de la última década. Este desempeño representó un crecimiento del 5% en comparación con el año anterior, consolidando el ritmo exportador de los últimos años, según Uruguay XXI.
El ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, afirmó que la decisión de China de aplicar un arancel del 55% a las importaciones de carne vacuna que excedan ciertos cupos no perjudica a Uruguay y, por el contrario, representa un escenario favorable.
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