La cadena cárnica uruguaya (ganadería + industria) genera un impacto directo de US$ 3.580 millones y otro indirecto de US$ 4.300 millones, lo que suma unos US$ 7.900 millones, equivalente a +10% del PIB, según un trabajo que este jueves presentó Ceres en el hotel Hyatt en el marco de la presentación anual que cada año realiza el INAC.
Como es habitual, el INAC realizó este jueves en el hotel Hyatt de Montevideo su presentación anual sobre los grandes números de la cadena cárnica. Jorge Acosta, gerente de Información del INAC, dijo que la con alguna incertidumbre sobre el nivel efectivo de actividad que se podrá cumplir, es posible estimar que 2024 completaría una faena anual de 2,265 millones de cabezas. De verificarse esta reducción del 1,8% en la actividad de bovinos, ubica a 2024 apenas por debajo del promedio de los últimos 10 años (2,285 millones). Este nivel de faena implicaría una tasa de extracción anual cercana al 23%, si se agregan unos 320 mil animales exportados en pie.
Los stocks de carne vacuna importada en China cayeron por sexto mes consecutivo en noviembre. De acuerdo con el índice elaborado por la publicación mensual de OIG+X, se llegó a un índice de 75, lo que implica que la carne en stock cayó 25% en volumen respecto a los niveles de los primeros meses de este año, cuando estaba en 100.
El mercado del ganado a faena está con una operativa muy reducida y con un elevado grado de incertidumbre como consecuencia de los paros estipulados por la gremial de los trabajadores de la industria frigorífica (Foica), que son sorpresivos y que, por lo tanto, se dan cuando el ganado ya está en planta, provocando pérdidas sensibles tanto para la empresa frigorífica como para los productores remitentes.
El pasado viernes 6 de diciembre, en la sede del Mercosur en Montevideo, se concluyeron las negociaciones con la Unión Europea luego de más de dos décadas. En materia de carnes, la Unión Europea representa el 6% de la importación mundial de carne bovina, 21% de la importación mundial de carne ovina, 5% de la importación mundial de carne aviar y el 1% de la importación mundial de carne porcina, considerando en todos los casos el comercio extra-bloque, según un informe que publicó el INAC. Para Uruguay es el tercer principal mercado de carne bovina, comprando aproximadamente 15% del valor exportado por el país.
Esta semana está trabajando en Uruguay una delegación oficial de Israel que tiene como objetivo habilitar la exportación de ganado vacuno en pie a ese destino. La delegación visitará tres cuarentenas y oficinas en ocho días hábiles de labor, además del puerto, y el laboratorio oficial Dilave. Además, tendrán una reunión con los encargados del programa de erradicación de la mosca de la bichera, informó Adriana Lupinacci, directora de Asuntos Internacionales del MGAP, a Valor Agregado en Radio Carve.
El valor medio del ganado a faena en la región bajó por segunda semana consecutiva impactado nuevamente por la corrección en los precios brasileños. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur perdió 9 cents en la semana a US$ 3,70 el kilo carcasa y acumula un descenso de 15 cents en las dos últimas.
Brasil fue nuevamente el principal argumento bajista. El boi gordo cayó 5,8% en reales y 5,4% en dólares, a US$ 3,42 el kilo carcasa, 19 cents menos que en la semana anterior y la referencia más baja en siete semanas.
En el primer aniversario de su mandato de gobierno, el presidente Javier Milei fue ayer por la mañana a la sede de la tradicional Sociedad Rural Argentina, un ámbito donde se siente cómodo. Y allí, frente a un numeroso grupo de delegados, dijo que espera que en 2025 “se pueda verificar que el aumento de ingresos no es de tipo transitorio, sino de tipo permanente”, y esto, “más la reducción del gasto público, porque la motosierra continúa, se va a traducir en baja de impuestos. Y no tengan dudas que uno de los impuestos que vamos a atacar son las retenciones”.
“Con disparidad de valores y distorsión en cargas, mercado firme”, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes. Asimismo, en una nota, acotó que existe “preocupación por medidas gremiales que afectan el normal funcionamiento del mercado”, en referencia a los sucesivos paros sorpresivos que tomado la Foica.
Los novillos gordos quedaron cona una referencia promedio de US$ 4,07 por kg carcasa (+2 cents), las vacas en US$ 3,82 (+1 cent), y las vaquillonas en US$ 3,96 (+3 cents).
La faena de vacunos se volvió a contraer la semana pasada, impactada fundamentalmente por las medidas gremiales que quitan días de faena y que generan incertidumbre al momento de llevar los ganados a planta, ya que se definen sobre las 22 horas de la noche anterior.
Esta semana comenzó con 48 horas de paro lunes y martes, por lo que será la tercera consecutiva en la que la actividad industrial se verá impactada por las medidas de fuerza de la gremial de trabajadores.
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